| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 | Zwiebel, gross |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
| 1 EL | Erdnussöl |
| 1 kg | Kartoffeln |
| 1 EL | Weissmehl |
| 4 dl | Bouillon |
| 1/4 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 1/8 TL | Muskat |
| 3 EL | Rahm |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Petersilie | |
Kartoffeln schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Fein gehackte Zwiebel in Butter 5 - 10 Minuten dämpfen.
Kartoffeln, zufügen. Mit Mehl bestäuben und mit Bouillon ablöschen. Würzen.
Zugedeckt auf kleiner Hitze 20 - 25 Minuten garkochen, ab und zu sorgfältig umrühren.
Mit Rahm und Zitronensaft oder Halbrahm verfeinern, nochmals aufkochen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Herbert Eigenmann, Code: KTP
Ich habe das Rezept bei den Beilagen eingeordnet aber mit 1kg ergibt das schon sehr sehr grosse Portionen. Der Zitronensaft macht eine leichte Note in die sonst eher mehlige und füllende Sauce. Das Gericht schmeckt sehr fein. Es ist vielleicht eine Art Kartoffelgratin aus der Bratpanne. RE 10.10.2009