| Zutaten für 4 Personen: | |
| 1 Paket | Tiefkühlspinat |
| 1 dl | Rahm |
| 1 Stück | Butter |
| 3 | Eier |
| Salz, Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Parmesan |
Tiefkühlspinat in die Pfanne legen, auftauen lassen und zugedeckt auf kleiner Hitze 10 Minuten leise kochen lassen.
Etwas auskühlen lassen.
Eier aufschlagen, die Eigelb zum Spinat geben, die Eiweisse steif schlagen.
Butter, Rahm, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazu mischen, zuletzt frisch geriebenen Parmesankäse und das steif geschlagene Weiss der 3 Eier unterziehen.
Gratinform ausbuttern und den Spinat in die gebutterte Gratinform einfüllen, mit Butterflocken und Parmesan bestreuen und im Ofen überbacken. (Vielleicht 10 Minuten bei 180°C).
Herbert Eigenmann, Code: SPL
Schmeckt toll. RE 18.10.2009