| Zutaten für 4 Personen: | |
| 6.5 El | Maizena |
| 2 Tl | heller Reiswein |
| 500g | Pouletbrüstchen |
| 2 El | Öl |
| 3 EL | Zucker |
| 3 EL | heller Essig |
| 1 | Zitrone |
| 1 | Ei |
1.5 El Maizena mit wenig Pfeffer, 2 Tl Reiswein, 2 El Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren.
Die Pouletbrüstchen in 3mm breite Streifen schneiden und mit der Marinade mischen. Zugedeckt 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Derweil den Basmati- oder Parfumreis aufsetzen.
Im Wock 2 El Öl heiss werden lassen.
Das Fleisch in 4 El Maizena wenden und dann 2 Minuten rührbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Für die Sauce 1 El Maizena, 3 El Zucker, 0.5 Tl Salz, wenig Pfeffer aus der Mühle, 3 El heller Essig, Schale und Saft von einer Zitrone, 1.5 dl Wasser und 1 Ei verklopfen und aufkochen. Unter Rühren 4 Minuten köcheln lassen.
Sauce über das Fleisch giessen und sofort servieren.
Als Garnitur könnte man ein Zweiglein Pfefferminze und ein paar Zitronenscheiben dazugeben.
Betty Bossi, Fernöstliche Spezialitäten aus China, Thailand, Indonesien, S.50
Schmeckt lecker. RE 6.3.2011