| Zutaten für 2-3 Personen: | |
| 2 El | Zucker |
| 25g | Kochbutter |
| 1dl | heisse Geflügelbouillon |
| 200-250 g | tiefgekühlte, geschälte Kastanien |
| wenig | Zitronensaft |
| Salz | |
Zubereiten: 25 Minuten
Den Zucker und die Butter in einer Pfanne unter Rühren goldbraun werden lassen.
Mit der heissen Bouillon ablöschen und unter Rühren auf kleinem Feuer kochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Zitronensaft und die noch gefrorenen Kastanien beifügen, sparsam salzen und auf kleinem Feuer in der offenen Pfanne etwa 20 Minuten leise kochen lassen.
Pro Portion: 2 g Eiweiss, 8 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 236 Kalorien, 987 Joule
d'Chuchi Heft 6, November 1997 Seite 66
Siehe auch Glasierte Kastanien nach Betty Bossi
Schmeckt gut. RE 31.10.2008