| Zutaten | ||
| 6 - 8 Portionen | 1 Schale | |
| 3 | 1 | grosse Auberginen |
| 1kg | 500g | Kartoffeln |
| 1 | 1 | Zwiebel |
| 1kg | 500g | Hackfleisch |
| 1/2 Tasse | 1/2 Tasse | Olivenöl |
| 2 | 1 Dose | Tomaten/Pelatti |
| gehackte Petersilie | ||
| Salz und Pfeffer | ||
| wenig | wenig | Sonnenblumenöl |
| Béchamelsauce | ||
| 1.4 L | 7dl | zimmerwarme Milch |
| 12 El | 6 El | Mehl |
| 5 El | 2.5 El | Butter |
| Salz und Pfeffer | ||
| 1 Prise | 1 Prise | Muskatnuss |
Butter in eine Pfanne schmelzen und Mehl dazu geben und verrühren. Hitze reduzieren und Milch langsam zugeben. gut durchrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben.
Auberginen in Scheiben schneiden und bei 180°C im Ofen in Olivenöl 30 Minuten backen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und leicht braten.
Zwiebel hacken. Petersilie hacken.
Zwiebel mit dem Hackfleisch im Olivenöl braten.
Tomaten dazu raffeln. Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 Minuten garen.
Die Kartoffeln, das Hackfleisch und die Auberginen in dieser Reihenfolge in die Form schichten. Mit Béchamel Sauce übergiessen.
Bei 180°C 30-40 Minuten backen.
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Cooked on 19.1.2004. I took a third of all ingredients. For me a Moussaka must have lots of béchamel sauce. A third is not enough! Then the recipe said to use cinnamon or nutmeg. Since I only had cinnamon in the kitchen I used that which spoilt the recipe entirely for Sandra. So I changed it to read only nutmeg.
Did it again with the full quantities at Gerrit's on 27.3.2005. Turned out very nicely. Again the Béchamel turned out on the low side. I have now adjusted the recipe from 4 cups milk, 8 spoons flour and 3 spoons butter to 6 cups milk, 12 spoons flour and 5 spoons butter.