| Zutaten: | |
| 250 g | Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 4 | Zitronen (für 1dl Saft) |
| 250 g | Mehl |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Puderzucker |
Zutaten bereitstellen
Schale von 2 Zitronen abreiben
Alle Zitronen auspressen muss 1dl Saft ergeben
Ofen auf 180° Vorheizen
Guss Zubereiten: 1 dl Zitronensaft (3-4 Zitronen) mit 100 g Puderzucker gut vermischen
Cakeform fetten.
Margarine und Zucker schaumig rühren. (Mit der Knetmaschine)
Eier und Zitronenschale zugeben.
Mehl, Backpulver, Salz unter Masse mischen und in gut eingefettete Cakeform (28 - 30 cm) füllen
In Mittelhitze (180°C) 60-65 Minuten backen.
In der Form etwas auskühlen lassen
Mit einer Stricknadel o.ä. mehrmals einstechen und mit dem Guss tränken (sorgfältig übergiessen)
Aus dem vergriffenen: Betty Bossi Backbuch, angeblich Seite 23: Rezept
Schmeckte am 9.3.2004 Hervorragend!
Da es im Dezember 2006 sehr viel Sauce gab und ich meinte das Rezept richtig abgeschrieben zu haben von der mittlerweile eingegangenen URL http://www.mar-c.ch/s3e musste ich etwas Research anstellen. Das auf der Betty Bossi Homepage angegebene Buch habe ich tatsächlich nicht. Quervergleiche legen allerdings nahe, dass Betty Bossi das Rezept abgewandelt haben von 5 auf 4 Eier (vielleicht weil man heute grössere Eier kauft?) und von 2 auf 1 TL Backpulver. In Südafrika braucht man nicht 4 Zitronen für 1 dl. Es reicht vielleicht sogar eine einzelne.
Warum Puderzucker? Wird doch aufgelöst? RE 30 Nov 2021