| Zutaten für 4 Personen: | |
| 750 g (2 Stück) | grosse Auberginen |
| 3 TL | Olivenöl |
| 350 g | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 50 g | Paniermehl |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 Dosen | Tomatenpelati |
| 2 | kleine Chilis |
| 1 | grüner Peperoni |
| 50-200 g | Feta |
Vorbereiten: 60 Minuten, Backen: 45 Minuten
Zwiebel fein hacken und in eine Schüssel geben, die gross genug ist um das Hackfleisch und das Paniermehl aufzunehmen und darin zu vermischen.
Hackfleisch zugeben, Paniermehl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Die Auberginen längs in dünne Streifen schneiden und in der Bratpfanne weich garen.
Danach auf Haushaltpapier legen.
Den Knoblauch fein hacken und in die Bratpfanne geben.
Chilis fein hacken und auch in die Bratpfanne geben.
Den Peperoni ebenfalls in Stücke schneiden und in die Bratpfanne geben.
Mit Olivenöl andünsten und mit Pelati 15 Minuten zu einer Sauce kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ofen auf 200°C vorheizen.
Gratinform ausbuttern und etwas Tomatensauce einfüllen.
Die Aubergine-Streifen mit 1.5 TL roher Hackfleisch Füllung belegen, andrücken und aufrollen. Mit der Kante nach unten in die Gratinform geben.
Den Rest der Sauce darüber verteilen. Mit zerbröseltem Fetta abschliessen und 45 Minuten im Ofen garen.
Ca. 500 Kalorien pro Portion.
Recipe Booklet from Checkers, South Africa, Tastes of the World 2005
Tasted fantastic on 11 Feb 2007. The Feta doesn't melt but gives a nice crunchy bite to the dish. RE
Made the dish with 1 large eggplant and had plenty for 2 people. I skipped the mint in honour of the contiental European palette. We enjoyed the spiciness of the hot Thai chilli I used which delicately balanced the many flavours combined in this dish. Sandra suggests it could be served with a starch side-dish (noodles, potatoes, rice) but I prefer to have one more roll of mincemeat eggplant instead. RE 2.5.2009
Schmeckte auch am 6 Mai 2013 köstlich. Die Rezeptmengen waren etwas wirr. Ich habe 2 grosse Auberginen gekauft die 750g wogen aber das reicht locker für 4 Personen und die ganze Gratinschale. Die Minze zum Hackfleisch liess ich weg, dem Kontinentaleruopäischen Geschmack zuliebe und habe sie aus dem Rezept entfernt). Dafür sieht 50g Feta nach nichts aus und ich habe das ganze Pack (200 g) darauf verteilt. RE