Fondue Chinoise

Zubereitung:

Basissauce: 500g Magerquark mit 250g Nature Joghurt mischen

Dann die Sauce aufteilen und einzelne Saucen zubereiten:

Knoblauch und Peterli

Joghurt und Rahmquark hälftig mischen.

Peterli fein schneiden und beigeben.

Knoblauchzehe auspressen und gut verrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitrone mit Dill

Dill sehr fein schneiden

Joghurt und Rahmquark hälftig mischen.

Mit wenig Zitronensaft und dem Dill mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ketchup und Tabasco (Aurorasauce)

2 EL Ketchup

2 EL Mayonnaise

Eventuell 1 TL Tomatenpuree

1 EL Schlagrahm (steif)

Würzen mit Paprika, Salz, Pfeffer und Tabasco

Meerettich und Apfel

2 EL Meerettichcreme (Tube/Glas)

3 EL Schlagrahm, steif

2 TL geriebener Apfel (mit Zitronensaft beträufelt)

Mit weissem Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Alles vorsichtig mischen.

Vor dem servieren kühl lagern und frisch zubereiten.

Currysauce

1 Becher M-Dessert (Sauerrahm mit 10% Fettanteil)

2 gehäufte TL Currypulver scharf

1/2 TL Kurkuma

1/2 TL süsses Paprikapulver

Abschmecken mit schwarzem Pfeffer, Salz

Von Hand rühren (nicht mit dem Mixer weil es zu dünnfl¨ssig werden kann).

Kann auch mit Kokosflocken und geriebenem Apfel variiert werden.

Andere Beilagen:

Artischokenherzen

Knoblauchbrot

Pommes Chips

Pickles

Peperonistreifen

Cherry Tomaten

Salat als Vorspeise

Bouillon im Caquelon

Quelle:

Shirley Eigenmann

Bewertung:

Schmeckt immer ausgezeichnet

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