| Zutaten für 4-5 Personen: | |
| 900 g | Rindlaffe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 bis 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2.5 EL | Chilipulver |
| 1/2 EL | Oregano |
| 1/2 TL | Kreuzkümmelpulver |
| 3 EL | Tomatenpurée |
| 7.5 dl | Fleischbouillon |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz |
| 7 Tropfen | Tabasco |
| 250 g | Dose weisse Bohnen an Tomatensauce |
Zwiebel schneiden.
Knoblauch schneiden.
Rindlaffe in 1.5cm Würfel schneiden.
Rindlaffe im heissen Öl lagenweise anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, im Bratsatz Zwiebeln und Knoblauch andämpfen.
Die Pfanne von der Kochstelle wegziehen, Chilipulver sowie Oregano und Kümmel hinzufügen. Umrühren, bis Zwiebeln und Knoblauch gut mit den Gewürzen vermischt sind. Tomatenpurée beifügen, die Bouillon dazugiessen und alle Zutaten verrühren, ehe das Fleisch in die Sauce gelegt wird.
50 Minuten leise kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Zuletzt die abgeschütteten Bohnen darunter ziehen und heiss werden lassen.
Herbert Eigenmann, Code: CCC
Pro Person: 712 Kalorien, 2980 Joule
Habe das am 15.7.2008 etwas verkürzt. Die Bohnen habe ich 12 Minuten im 2. Ring im Dampfkochtopf gegart. Das Fleisch sollte man vermutlich vor dem anbraten noch bemehlen. Hat gut geschmeckt. RE
Siehe auch Betty Bossi "100 Wunder Rezepte, Ghackets, Würscht und Gschnätzlets" Seite 24